LoveToEat - Rezept | Tomatenpesto lecker & fruchtig

So gelingt's

Die Tomaten waschen halbieren und die Kerne so gut wie möglich entfernen
In einen Messbecher geben.
Den Parmesan reiben
Den geriebenen Parmesan, die Blätter vom Basilikum, die Mandeln und den Knoblauch zu den Tomaten geben.
Nun die Masse mit einem Pürierstab mixen.
Mit Salz und Olivenöl abschmecken.
Das Pesto in saubere Gläser abfüllen und ganz mit Olivenöl bedecken, sodass das Pesto luftdicht unter dem Öl vor dem raschen verderben geschützt ist.

Tomatenpesto lecker & fruchtig Vorbereitung: 5 Min Zubereitung: 10 Min Portionen: 2 kleine Gläser Zeitaufwand: 15 Min
ZUTATEN 250 g Tomaten (möglichst kernarme) 70 g Mandeln 4 EL Olivenöl 30 g Parmesan 2 Stängel Basilikum 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe Olivenöl für die Gläser KÜCHENUTENSILIEN Stabmixer Käsereibe Marmeladen- oder Einmachgläser
So gelingt's Die Tomaten waschen halbieren und die Kerne so gut wie möglich entfernen In einen Messbecher geben. Den Parmesan reiben Den geriebenen Parmesan, die Blätter vom Basilikum, die Mandeln und den Knoblauch zu den Tomaten geben. Nun die Masse mit einem Pürierstab mixen. Mit Salz und Olivenöl abschmecken. Das Pesto in saubere Gläser abfüllen und ganz mit Olivenöl bedecken, sodass das Pesto luftdicht unter dem Öl vor dem raschen verderben geschützt ist.