Nudelmuffins "Low Carb"

Vorbereitung: 15 Min.      Zubereitung: 25 Min.
Portionen: 12 Stück      Zeitaufwand: 35 Min.
ZUTATEN
  • 125 g Kichererbsen Nudeln (alternativ Linsennudeln oder Erbsennudeln)
  • 4 Eier
  • 4 EL Skyr Joghurt
  • 150 g Erbsen
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Bund Petersilie
  • ca. 100 g geriebenen Mozzarella
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • etwas Butter und Semmelbröseln für die Form
KÜCHENUTENSILIEN
  • Muffinform