- Die Zwiebeln und Knobauchzehen hacken und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen.
- Den geräucherten Paprika dazugeben und ein paar Minuten mit anrösten (dadurch enftaltet sich das Aroma besser).
- Das Tomatenmark und den Dijonsenf dazugeben und ebenfalls kurz anrösten lassen.
- Mit dem Apfelessig ablöschen und die Tomaten dazugeben.
- Mit dem Ahornsirup süßen.
- Die Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Jetzt die restlichen Gewürze dazugeben (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Sojasauce)
- Die Sauce ca. 1 h einkochen lassen, bis sie eine dickere Konsistenz bekommt.
- Die Sauce noch heiß in Flaschen (oder ähnlichem) abfüllen, die sich gut und dicht verschließen lassen.
- Offene Flaschen unbedingt im Kühlschrank lagern und ehestmöglich aufbrauchen.
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