LoveToEat - Rezept | Naked Cake - Beeren Mascarpone Torte mit Buchweizenmehl (glutenfrei)

SO GELINGT'S

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Den Zucker mit den zwei Dottern cremig rühren. Das Apfelmus und die Milch untermischen.
Nun die trockenen Zutaten unterherben. Zuletzt die beiden Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Eine runde Tortenform mit 26 cm Durchmesser mit Kokosöl einfetten. Die Teigmasse in die Form geben und bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 15 – 18 Minuten (je nach Backofen) backen.
Die Torte aus der Form geben und abkühlen lassen.
Für die Creme die Mascarpone mit dem Puderzucker mit einem Mixer cremig schlagen, etwas Zitronensaft dazugeben. Langsam den flüssigen Schlag dazugeben und weiter rühren. So lange rühren, bis die Creme eine kompakte Konsistenz hat.
Die Torte mit der Creme bestreichen und mit den gewaschenen Beeren belegen.
Du solltest die Torte ca. 1 h im Kühlschrank kühlen lassen, bevor du sie servierst.
Die Torte unbedingt auch im Kühlschrank aufbewahren.

Naked Cake - Beeren Mascarpone Torte mit Buchweizenmehl (glutenfrei) Vorbereitung: 15 Min Zubereitung: 20 Min + Kühlung Portionen: 8 - 12 Zeitaufwand: 35 Min + Kühlung
ZUTATEN 150 g Buchweizenmehl 150 g gemahlene Nüsse 110 g Rohrohrzucker 50 g Kakaopulver 2 Eier 200 g Milch (oder Pflanzenmilch) ½ TL Vanillepulver 10 g Backpulver 90 g zuckerfreies Apfelmus 1 Prise Salze Etwas Kokosöl für die Backform Für die Creme 200 g Mascarpone 150 g Schlagobers 80 g Puderzucker Etwas Zitronensaft Als Belag Gemischte Beeren nach Belieben (Schwarzbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Ribisel,…) KÜCHENUTENSILIEN 26 cm Tortenform
SO GELINGT'S Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Zucker mit den zwei Dottern cremig rühren. Das Apfelmus und die Milch untermischen. Nun die trockenen Zutaten unterherben. Zuletzt die beiden Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben. Eine runde Tortenform mit 26 cm Durchmesser mit Kokosöl einfetten. Die Teigmasse in die Form geben und bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 15 – 18 Minuten (je nach Backofen) backen. Die Torte aus der Form geben und abkühlen lassen. Für die Creme die Mascarpone mit dem Puderzucker mit einem Mixer cremig schlagen, etwas Zitronensaft dazugeben. Langsam den flüssigen Schlag dazugeben und weiter rühren. So lange rühren, bis die Creme eine kompakte Konsistenz hat. Die Torte mit der Creme bestreichen und mit den gewaschenen Beeren belegen. Du solltest die Torte ca. 1 h im Kühlschrank kühlen lassen, bevor du sie servierst. Die Torte unbedingt auch im Kühlschrank aufbewahren.