SO GELINGT'S
- Die Kokosette wiegen und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht bräunlich ist.
- Alle trockenen Zutaten wiegen und vermischen (Kokosette kommt dazu)
- Die Eier mit der Milch verquirln und zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles gut vermischen bis ein (noch leicht flüssiger) Teig entsteht.
- Die Beeren waschen und die großen Brombeeren vierteln.
- Die Beeren unter die Teigmasse heben und gut verteilen.
- Der Teig ist nun etwas fester geworden, weil die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen.
- Die Muffinform mit Fett ausstreichen und den Teig gleichmäßig mti einem Löffel verteilen.
- Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen und die Muffins ca. 15 - 20 Minuten goldgelb backen.
Lass sie dir schmecken!