SO GELINGT'S
- Die Melanzani waschen und den Stiel abschneiden.
- Die Melanzani nun in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Melanzaniwürfel anbraten.
- Dann klein geschnittenen Knoblauch und Zwiebel dazugeben.
- Zuletzt das Tomatenmark dazugeben und alles nochmal kräftig anrösten.
- Mit den Tomaten aufgießen und köcheln lassen bis eine cremige Sauce entsteht.
- In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
- Den Mozarella in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Sauce mischen und kurz warten, bis der Mozarella beginnt Fäden zu ziehen.
- Die Sauce auf den Nudeln anrichten und servieren.
Guten Appetit.