LoveToEat - Rezept | Räucherlachsmousse auf hausgemachten Brotchips

SO GELINGT'S

Für das Lachsmousse den Räucherlachs mit dem Sauerrahm in einem Mulitzerkleinerer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Den Schlagobers steif schlagen.
Die Zitrone auspressen und als Basis für die Zubereitung der Gelatine verwenden (laut Packungsanleitung)
Die aufgelöste Gelatine dann unter das Lachsmousse mischen und den Schlag unterheben.
Das Mousse ca. 4 - 6 h im Kühlschrank kalt stellen.
Das Baguette in ca . 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch vermischen.
Das Baguette mit der Olivenöl/Knoblauch Mischung bestreichen und bei 200 °C Heißluft ca. 10 - 12 Minuten knusprig backen.
Das Mousse mit Hilfe von 2 Löffeln zu Nocken formen und auf den Baguettescheiben anrichten.
Mit etwas Kren und Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!

Räucherlachsmousse auf hausgemachten Brotchips Vorbereitung: 10 Min + Kühlen Zubereitung: 20 Min Portionen: 6-8 Zeitaufwand: 30 Min + Kühlen
ZUTATEN 350 g Bio Räucherlachs 250 g Sauerrahm 250 g Schlagobers 3 EL geriebenen Kren 6 Blatt Gelatine Saft von einer Zitrone Baguette (auch vom Vortag) 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz KÜCHENUTENSILIEN Pürierstab Mixer
SO GELINGT'S Für das Lachsmousse den Räucherlachs mit dem Sauerrahm in einem Mulitzerkleinerer oder mit einem Pürierstab cremig mixen. Den Schlagobers steif schlagen. Die Zitrone auspressen und als Basis für die Zubereitung der Gelatine verwenden (laut Packungsanleitung) Die aufgelöste Gelatine dann unter das Lachsmousse mischen und den Schlag unterheben. Das Mousse ca. 4 - 6 h im Kühlschrank kalt stellen. Das Baguette in ca . 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch vermischen. Das Baguette mit der Olivenöl/Knoblauch Mischung bestreichen und bei 200 °C Heißluft ca. 10 - 12 Minuten knusprig backen. Das Mousse mit Hilfe von 2 Löffeln zu Nocken formen und auf den Baguettescheiben anrichten. Mit etwas Kren und Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!