LoveToEat - Rezept | Zucchini Tod's

So gelingt's

Die Zucchini waschen, ein Ende abschneiden und grob schaben. In eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz vermischen. Ca. 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit den Zwiebel und den Knoblauch hacken. Ebenso die Kräuter waschen und kleinschneiden.
Anschließend aus der Zucchini so gut wie möglich alle Flüssigkeit mit den Händen herausdrücken.
Nun Zwiebel, Knoblauch, den Käse, das Ei, das Mehl und die Kräuter dazugeben und alles gut vermischen. Sollte die Masse zu flüssig sein, mehr Brösel untermischen.
Zum Schluss die Zucchinimasse mit Pfeffer und eventuell mit Salz würzen.
Nun mit den Händen kleine, längliche "Tod's" formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Tods bei 200°C Ober- Unterhitze 15 Minuten backen.
Dann umdrehen und nochmals 15 Minuten backen.
Sehr gut passen selbstgemachte Kartoffelwedges und ein schneller Joghurt - Dip dazu.
Für diesen einfach das Naturjoghurt, Topfen, Salz und Pfeffer vermischen. Gerne auch mit Kräutern oder Knoblauch verfeinern.

Zucchini Tod's Vorbereitung: 15 Min Zubereitung: 15 Min + Backzeit Portionen: 15 Stk Zeitaufwand: 1 h
ZUTATEN ca. 200 g Zucchini 1 TL Salz 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 50 g geriebener Mozarella 2 EL Parmesan 50 g Vollkornbrösel 1 TL Mehl nach Wahl (hier Dinkelvollkornmehl) 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer zum Würzen Beilage Kartoffeln für Wedges Joghurt-Dip 150 g Naturjoghurt 150 g Topfen Salz und Pfeffer Kräutern oder Knoblauch KÜCHENUTENSILIEN Gemüsehobel
So gelingt's Die Zucchini waschen, ein Ende abschneiden und grob schaben. In eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz vermischen. Ca. 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit den Zwiebel und den Knoblauch hacken. Ebenso die Kräuter waschen und kleinschneiden. Anschließend aus der Zucchini so gut wie möglich alle Flüssigkeit mit den Händen herausdrücken. Nun Zwiebel, Knoblauch, den Käse, das Ei, das Mehl und die Kräuter dazugeben und alles gut vermischen. Sollte die Masse zu flüssig sein, mehr Brösel untermischen. Zum Schluss die Zucchinimasse mit Pfeffer und eventuell mit Salz würzen. Nun mit den Händen kleine, längliche "Tod's" formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tods bei 200°C Ober- Unterhitze 15 Minuten backen. Dann umdrehen und nochmals 15 Minuten backen. Sehr gut passen selbstgemachte Kartoffelwedges und ein schneller Joghurt - Dip dazu. Für diesen einfach das Naturjoghurt, Topfen, Salz und Pfeffer vermischen. Gerne auch mit Kräutern oder Knoblauch verfeinern.