LoveToEat - Rezept | Steirischer Käferbohnensalat

SO GELINGT'S

Die Käferbohnen über Nacht (mindestens 12h in ausreichend lauwarmes Wasser einweichen) und anschließend in frischem Wasser rund 1 h kochen bis sie richtig weich sind. Erst kurz vor dem Abseihen salzen! Optional bereits gekochte Käferbohnen verwenden, dann fallen diese Arbeitsschritte weg.
Die Paprika und Tomaten waschen und würfelig schneiden. Den Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch grob hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Die abgeseihten Käferbohnen in eine Salatschüssel geben und sofort mit dem Zwiebel, Knoblauch, Salz, Kümmel und Essig vermischen. Einen Deckel auf die Schüssel geben und ca. 15 Minuten durchziehen lassen (je länger er durchzieht, umso besser können die Gewürze aufgenommen werden)
Wenn die Bohnen dann leicht abgekühlt sind das Gemüse untermischen und mit dem Kernöl abmachen.
Bei Bedarf noch abschmecken.

Steirischer Käferbohnensalat Vorbereitung: 13 h Zubereitung: 20 Min Portionen: 2 Zeitaufwand: 13 h 20 Min
ZUTATEN 200 g Käferbohnen 1 kleine rote Zwiebel 2 kleine grüne Paprika 2 Tomaten Salz 1/2 TL gemahlenen Kümmel 1 kleine Knoblauchzehe 3 EL Apfelessig 2 EL Steirisches Kürbiskernöl
SO GELINGT'S Die Käferbohnen über Nacht (mindestens 12h in ausreichend lauwarmes Wasser einweichen) und anschließend in frischem Wasser rund 1 h kochen bis sie richtig weich sind. Erst kurz vor dem Abseihen salzen! Optional bereits gekochte Käferbohnen verwenden, dann fallen diese Arbeitsschritte weg. Die Paprika und Tomaten waschen und würfelig schneiden. Den Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch grob hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Die abgeseihten Käferbohnen in eine Salatschüssel geben und sofort mit dem Zwiebel, Knoblauch, Salz, Kümmel und Essig vermischen. Einen Deckel auf die Schüssel geben und ca. 15 Minuten durchziehen lassen (je länger er durchzieht, umso besser können die Gewürze aufgenommen werden) Wenn die Bohnen dann leicht abgekühlt sind das Gemüse untermischen und mit dem Kernöl abmachen. Bei Bedarf noch abschmecken. .