LoveToEat - Rezept | Christstollen

SO GELINGT'S

Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Diese dann mit den Rosinen in den Orangensaft einweichen.
Die Butter mit der Milch lauwarm erwärmen und die Hefe dazugeben und umrühren, bis diese aufgelöst ist.
Beide Mehle mit dem Zucker, dem Ei, Topfen, Gewürzen und Zitronen/Orangenschalen vermischen.
Zuletzt die Hefe- Butter-Milch-Mischung dazugeben.
Die Masse mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend die gehackten Mandeln und die Trockenfrüchte in den Teig mischen und vorsichtig einrühren.
Weitere 10 Minuten gehen lassen.
Den Teig nun zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen und den Stollen ca. 45 Minuten backen.
Den noch warmen Stollen mit der geschmolzenen Butter mehrmals bestreichen und mit dem Zucker bestäuben.
Am besten schmeckt der Stollen wenn man ihn in Backpapier gut verschlossen einwickelt und ihn dann an einem kühlen Ort mindesten 1 Woche durchziehen lässt. Dann kann sich der Geschmack der Gewürze so richtig entfalten.

Christstollen Vorbereitung: 15 Min + 1 h Gehzeit Zubereitung: 1 h Portionen: 1 Zeitaufwand: 1 h 15 min + Gehzeit
ZUTATEN 250 g Dinkelvollkornmehl 250 g Weizenvollkornmehl 75 g Vollrohrzucker 1 Ei 150 g Butter 150 g Topfen 50 g getrocknete Aprikosen 50 g Rosinen Saft von einer Bio-Orange 100 g grob gehackte Mandeln 20 g frische Hefe 125 g Milch (oder Pflanzenmilch) 1/2 TL Zimtpulver etwas gemahlene Nelken etwas Vanillepulver 1 TL geriebene Zitronenschalen und Orangenschalen Zum Bestreichen: 50 g Butter 50 g Birkenzucker oder Erythrit (Staubzucker) KÜCHENUTENSILIEN Küchenmaschine Backpapier
SO GELINGT'S Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Diese dann mit den Rosinen in den Orangensaft einweichen. Die Butter mit der Milch lauwarm erwärmen und die Hefe dazugeben und umrühren, bis diese aufgelöst ist. Beide Mehle mit dem Zucker, dem Ei, Topfen, Gewürzen und Zitronen/Orangenschalen vermischen. Zuletzt die Hefe- Butter-Milch-Mischung dazugeben. Die Masse mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Anschließend die gehackten Mandeln und die Trockenfrüchte in den Teig mischen und vorsichtig einrühren. Weitere 10 Minuten gehen lassen. Den Teig nun zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen und den Stollen ca. 45 Minuten backen. Den noch warmen Stollen mit der geschmolzenen Butter mehrmals bestreichen und mit dem Zucker bestäuben. Am besten schmeckt der Stollen wenn man ihn in Backpapier gut verschlossen einwickelt und ihn dann an einem kühlen Ort mindesten 1 Woche durchziehen lässt. Dann kann sich der Geschmack der Gewürze so richtig entfalten.