SO GELINGT'S
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen.
- Die Erbsen dazugeben und mit 500 ml Wasser aufgießen. Die Gemüsebrühenpaste unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und die festen Stiele entfernen.
- Die Petersilie grob hacken und zu den Erbsen geben.
- Nun die Suppe mit dem Pürierstab cremig mixen.
- Zuletzt die Suppe mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Sauerrahm abschmecken.
- Bei Bedarf noch mehr Wasser dazugeben, bis die Suppe, die gewünschte Konsistenz hat.
Guten Appetit!