Die Süßkartoffel ist ja eine meiner liebsten Neuentdeckungen in den letzten Jahren. Und wie froh bin ich, dass mein Gemüsebauer des Vertrauens diese mittlerweile selbst anbaut! Dabei wusste ich lange nicht, dass es sich dabei um gar keine Kartoffel handelt. Aussehen und Name führen uns hier definitiv in die irre. Und das Tolle ist, wir können die Kartoffel (=Nachtschattengewächs) in vielen Rezepten 1:1 durch die Süßkartoffel (=Windengewächs) ersetzen.
Welchen gesundheitlichen Mehrwert uns dieser Tausch bringt kannst du im Folgenden lesen.