Ob man Obst und Gemüse schälen sollte, werde ich immer wieder in meinen Kochkursen gefragt. Schließlich könnte man ja Zeit und Abfall sparen, wenn man es gleich so verwendet. Immer wieder hört man ja auch, dass viele Nährstoffe in und unter der Schale sitzen und es ja schade wäre, diese wegzuschneiden.

Andererseits lagern sich auf der Schale aber auch die ganzen Schadstoffe und Pestizide ab, die man ja nicht unbedingt mitessen möchte.

Was ist also die richtige Entscheidung?