Süß, sauer, salzig, scharf, bitter und umami (herzhaft schmeckend) – das sind sie die 5 Geschmacksrichtungen, die unsere Zunge unterscheiden kann und die daher auch unseren Genuss bestimmen.

Der süße Geschmack wird uns schon in die Wiege gelegt und schmeckt so gut wie jedem - das ist mit scharf, bitter und salzig ganz anders.

Jeder hat so seine bevorzugten Geschmacksrichtungen. Erkennst du dich wieder? Das fängt schon bei den Klassikern an – Schokolade oder Chips, was magst du lieber? Also ich bin da doch eher süß geprägt – ohne Chips und Salzgebäck käme ich gut aus – aber ohne Schokolade? No way!

Heute möchte ich allerdings mal süß und salzig bei Seite lassen und dir mehr Appetit auf den bitteren Geschmack machen. Im Unterschied zum süßen Geschmack ist uns dieser nicht angeboren – wusstest du das?

Zu unserem eigenen Schutz hat uns die Natur schon immer vor dem Geschmack „bitter“ und „sauer“ bewahrt. In vielen Fällen ist es nämlich ein Anzeichen für verdorbene, unreife oder giftige Pflanzen– die wir natürlich nicht essen sollten. Süß war hingegen immer schon ein Hinweis auf reife, energiereiche und ungiftige Nahrung. Das ist heute auch noch der Grund, warum süß jedem schmeckt und bitter nicht so gerne gegessen wird.