Vor ein paar Jahren in der Toskana hab ich mich in diese italienischen Kekse verliebt und jetzt musste unbedingt eine "gesündere" Variante davon auf meinen Blog. Ich finde die Originalen ja teilweise ein bisschen zu hart - leicht knusprig reicht mir auch. In diesen Rezept ist alles vereint - die knusprige Hülle, der nicht zu feste Kern, die fruchtige Süße und das herrliche Mandel-Orangen Aroma.
Damit deine Cantuccini richtig lecker werden, kommt es natürlich auf die Auswahl der richtigen, hochwertigen Zutaten an. Ich habe ganze Mandeln drin, gewürfelte Datteln und keinen klassichen Haushaltszucker. Das alles machen sie schon fast zu einem gesunden Snack 😉.