Hauptspeisen

Nudel Gemüse Auflauf mit Käse

Nudel Gemüse Auflauf mit Käse

Du wünscht dir ein Rezept, dass viel Gemüse enthält, vegetarisch ist, und gut vorzubereiten ist? Hier ist es!

Heute hab ich einen leckeren Nudel Gemüse Auflauf für dich und deine Familie. Das tolle daran ist, dass du jedes Gemüse hineingeben kannst, dass ihr mögt - denn immerhin hat ja jeder so seine Vorlieben.

Der Auflauf ist mit Mozarella überbacken und schmeckt bestimmt der ganzen Familie.

Wir essen am liebsten eine große Schüssel Salat dazu.

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Schwierigkeit
VORBEREITUNG
15 Min
ZUBEREITUNG
30 Min
PORTIONEN
3-4
ZEITAUFWAND
45 Min

Zutaten

  • 250 g kleine Vollkornnudeln
  • 200 g geriebener Mozarella
  • 100 g klein geschnittener (TK-) Brokkoli
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Karotte
  • 2 Eier
  • 120 g Sauerrahm
  • 2 EL Vollkornbrösel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1/2 Bund Petersilie (oder TK Petersilie)

Küchenutensilien

  • Auflaufform

SO GELINGT'S

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen (Zeit laut Packungsanleitung minus 2 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln inkl. dem Grün klein schneiden und die Karotte grob reiben.
  3. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden bzw. auch bei TK Brokkoli bevorzugt kleine Stücke verwenden oder klein schneiden.
  4. In einer Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm verquirln. 
  5. Die Hälfte vom Käse und den klein geschnittenen Knoblauch dazugeben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  6. Die gekochten Nudeln und das klein geschnittene Gemüse untermischen.
  7. Die Vollkornbrösel und die Petersilie untermischen und die Masse bei Bedarf nochmal abschmecken.
  8. Die Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten und die Masse darin verteilen.
  9. Den restlichen Käse darüberstreuen und bei 180°C Heißluft ca. 30 - 40 Minuten knusprig backen.

Guten Appetit!

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