Gesundes Frühstück

Granola Overnight Oats mit Apfel & Karotte & Buchweizen

Granola Overnight Oats mit Apfel & Karotte & Buchweizen

Bist du auch jemand der zwar ausgewogen frühstücken möchte, dem dann aber doch oft die Zeit in der Früh fehlt? Overnight Oats sind dafür eine super Lösung. Keine 10 Minuten braucht dieses Rezept - wenn du das Granola schon vorbereitet hast. Nur einer der vielen Punkte, die dieses Rezept auch in deinem Wochneplan unverzichtbar machen.

  • du brauchst außerdem keine Waage (Tasse und Löffel reichen zum Messen aus)
  • es liefert eine große Portion Eiweiß und Ballaststoffe und lässt dich so gut gesättigt in den Tag starten
  • es liefert nicht nur eine Portion Obst, sondern auch schon eine Portion Gemüse (glaub mir, du wirst es nicht schmecken - try it 😉)
  • es lässt sich super einfach auch glutenfrei zubereiten (einfach glutenfreie Haferflocken verwenden)
  • du kannst es sogar mit in die Arbeit nehmen - als Frühstück für unterwegs oder gesunde Vormitagsjause
  • das zubereitete Granola hält im verschlossenen Gefäß locker 2 - 3 Wochen und eignet sich super auch als Topping für andere Müsli und Porridge Rezepte

WAS FRÜHSTÜCKT IHR ALS FAMILIE?

Manchmal sind gerade die Frühstücksgewohnheiten in der Familie - wie soll ich sagen - etwas festgefahren. Man hat so seine Routine mit Brot und Marmelade - machmal auch dem cremigen Schokoaufstrich (probiere gerne mal die selbstgemachte Variante von Nutella), dabei gibt es so viele verschiedene Möglichkeiten, die auch unter der Woche einfach und schnell zubereitet sind.

Vor einigen Jahren schon, hab ich versucht noch mehr Abwechslung auf die (Frühstücks-) Teller meiner Familie zu bringen indem ich mir neue Rezepte überlegt habe und diese meiner Familie regelmäßig angeboten habe. Hier zahlt sich dran bleiben aus, das kann ich sagen. Wo am Anfand die Nase gerümpft wurde und die Begeisterung nicht so groß war, haben heute alle ihre Lieblingsrezepte abseits von Brot, Honig oder Marmelade.

Ich empfehle dir mit einem neue Rezept zu beginnen und dieses immer wieder - in kleinen Mengen - zum gewohnten Frühstück anzubieten. Das hier die Vorbildfunktion von dir eine Rolle spielt, brauch ich wohl nicht dazusagen 😉

OVERNIGHT OAT - HAFERFLOCKEN ÜBER NACHT SOZUSAGEN

Wenn du es ganz unkompliziert möchtest, dann nimm dir am Abend 10 Minuten Zeit und bereite dieses Overnight Oat zu, für das du nur Granola, Joghurt, Obst, Gemüse und etwas Honig benötigst. Natürlich kannst du da ganz auf die Vorlieben deiner Lieben eingehen und auch noch Rosinen oder Trauben untermischen. Oder eine ganz andere Obst/Gemüse Kombination ausprobieren.

Hinterlass mir gerne einen Kommentar, wie euch die Overnight Oats schmecken und wie du sie am liebsten zubereitest.

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Schwierigkeit
VORBEREITUNG
35 Min
ZUBEREITUNG
Über Nacht
PORTIONEN
1
ZEITAUFWAND
Über Nacht

Zutaten

Granola

  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse Mandeln grob gehackt
  • 1/4 Tasse Buchweizen ganz
  • 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 1/8 Tasse Leinsamen geschrotet
  • 1/8 Tasse Honig
  • 1/8 Tasse Öl (zb. Olivenöl, natives Rapsöl, Sesamöl, Kokosöl,...)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Vanillepulver

      

Overnight Oat

  • 2 - 3 EL Granola
  • 4 - 5 EL Joghurt oder Skyr
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleiner Apfel
  • optional 1 TL Honig
  • Rosinen, Nüsse,... zur Deko wer mag

Küchenutensilien

  • Backblech
  • Küchenreibe
  • verschließbares Glas

SO GELINGT'S

Zuerst wird das Granola hergestellt. Die angegebene Menge ergibt ca. 10 Portionen (je nach Größe deiner Tasse)

  1. Für das Granola alle Zutaten (außer den Leinsamen) in einer Schüssel vermischen und auf einem Backblech (mit Backpapier oder Dauerbackmatte) ca. 20 Minuten goldgelb backen. 150°C Ober-Unterhitze
  2. Anschließend auskühlen lassen, die Leinsamen untermischen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
  3. Für das Granola Overnight Oat einfach 2 - 3 EL vom Granola in ein verschraubbares Glas geben.
  4. Das Granola mit ca. 4 - 5 EL Joghurt (oder Skyr) verrrühren.
  5. Optional noch 1 TL Honig unterrühren.
  6. Die Karotte und den Apfel grob reiben und sofort in die Joghurt Granola Mischung einrühren.
  7. Das Glas verschließen und das Overnight Oat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Am nächsten Tag mit einem Toppin gnach deinem Geschmack dekorieren und genießen.

Guten Appetit!

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Der Beitrag ist in Kooperation mit Unimarkt entstanden. 

Verena's Tipps

Im Sommer kannst du auch Kakaopulver, Zucchini und Himbeeren verwenden - die Kombination schmeckt super lecker.

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