WAS KOCHE ICH HEUTE?

WOFÜR HAST DU HEUTE ZEIT?


MEAL PREP

Ganze Rezepte oder Zutaten vorbereiten wenn Zeit dafür ist - fertig kochen und genießen wenn der Hunger kommt.


UNTER 30 MIN

Rezepte für ein schnelles Mittagessen oder die spontane Feierabendküche.


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KARIN R.

Verena hat uns wirklich sehr geholfen, endlich einen Plan zu erstellen und dabei zu bleiben. Sie bietet echt eine tolle Hilfestellung wenn man das mal angehen möchte da mehr Planung und Routine reinzubekommen.

Danke liebe Verena! 😍😍

HELGA G.

Mein 1:1 Coaching mit Verena war ein richtiger Gewinn.

Völlig entspannt kann ich nun meine Woche planen und ich gehe auch seltener einkaufen. Da am Wochenplan auch sehr plakativ zu sehen ist, was man so kocht, ist es auch einfacher sich bewusster zu ernähren.

Verena ist ganz speziell und sehr flexibel auf die Bedürfnisse von mir und meiner Familie eingegangen. Absolut empfehlenswert! :-)

HEIDI K.

In den 6 Wochen wurde ich super betreut und ich habe so wertvolle Tipps bekommen (auf die ich alleine NIE im Leben gekommen wäre). Für mich hat sich in dieser Zeit so ein extremer Stress in meinem Kopf gelöst.

Verena hat mir so viel mehr Energie für wirklich wichtige Sachen geschenkt.
Dieses Coaching ist jeden Cent wert!!!!!
DANKE
😊💕😍

SVENJA R.

Das erste Gespräch hat mich schon total abgeholt - es ging nicht darum mir ihre Planung zu vermitteln, sondern meine ganz persönliche Routine zu schaffen.

Es waren unglaublich viele tolle Informationen und Hilfestellungen, die es mir ermöglichten, meine Routine zu finden und zu schaffen.

Verena war immer für mich da und hatte immer viele Ratschläge und wirklich super Tipps parat.

Danke für deine Hilfe!

ALEXANDRA H.

Ich habe mit der Wochenplanung super Freiheiten gewonnen, weil ich nicht mehr verzweifelt überlegen muss was ich koche.

Außerdem habe ich immer ein gutes Gefühl, weil ich weiß, dass meine Kids wirklich gut versorgt sind und ein gesundes Essen am Tisch steht.

Danke liebe Verena!

HAST DU SCHON
GEWUSST ...

Mit der richtigen Auswahl an Rezepten ist frisch Kochen auch unter der Woche einfach möglich.

Meal Prep und Vorkochen helfen zusätzlich noch dabei, dass das Essen schneller am Tisch steht und dem entspannten, gemeinsamen Familienessen nichts mehr im Wege steht.

Hauptspeisen

Ofenkartoffel gefüllt mit vegetarischer Linsensauce

Ofenkartoffel gefüllt mit vegetarischer Linsensauce

Kartoffeln sind eine der Gemüsesorten, die im Winter am öftesten bei uns auf den Tisch kommen. Sowohl die Kinder, als auch wir Erwachsene lieben die gesunde Knolle.

Es gibt so viele verschiedene Zubereitungsarten und Kartoffelsorten, dass es nie langweilig wird. Wir lieben Smashed Potatoes, Wedges, Püree und Kartoffelauflauf. Auch Ofengemüse, Kartoffelgulasch oder Kartoffelpfanne koche ich gerne. Und zur Abwechslung gibt's dann natürlich auch noch die Süßkartoffel, die sich unter anderem perfekt für die Suppe eignet. 

Heute habe ich ein Rezept für gefüllte Ofenkartoffeln für dich. Die Kartoffeln weden dazu einfach im Backofen gebacken, bis sie weich sind. Mit verschiedenen Saucen und Dips werden sie dann verfeinert und so zu einer vollwertigen Mahlzeit. Du kannst aber die Kartoffeln auch vorkochen (wenn du zum Beispiel sowieso Kartoffeln kochst), und hast dann einen Teil deiner Mahlzeit schon vorbereitet (perfektes Meal Prep wieder mal😉)

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Schwierigkeit
VORBEREITUNG
30 Min
ZUBEREITUNG
5 Min
PORTIONEN
4
ZEITAUFWAND
35 Min

Zutaten

  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 Hand voll Spinat
  • 100 Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Flasche Tomaten Passata
  • etwas Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühenpulver
  • 200 g Naturjoghurt
  • etwas Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • optional Petersilie zum Bestreuen
  1. Die Kartoffeln ein paar mal mit einer Gabel einstechen und für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen.
  2. In der Zwischenzeit die Saucen zubereiten.
  3. Dazu den Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  4. Die Karotte mit einer Küchenreibe grob reiben.
  5. Nun in einer Pfanne Olvienöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. 
  6. Die Karotten dazugeben und alles mit der Tomatenpassata aufgießen.
  7. Die Linsen, den Spinat (oder Tiefkühlspinat) und ca. 150 ml Wasser dazugeben.
  8. Mit Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühenpaste würzen.
  9. Köcheln lassen, bis die Linsen weich gekocht sind. 
  10. Für die Joghurtsauce, das Joghurt mit etwas Schnittlauch Salz und Pfeffer vermischen und nach Bedarf abschmecken.
  11. Die gebackene Kartoffel aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer der länge nach einschneiden und etwas Salzen.
  12. Die Linsensauce über die Kartoffeln geben und mit der Joghurtsauce servieren.
  13. Mit Petersilie bestreuen.

Lass es dir schmecken!

 

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Verena's Tipps

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HALLO, ICH BIN VERENA!

Als berufstätige Mama von 2 Teenagern weiß ich nur zu gut, wie wichtig ein bisschen Organisation im Kochalltag ist um den Job und die Familie auf entspannte Art zu verbinden.

Ich zeige dir, wie du deine Familie ganz einfach mit frischen Rezepten verwöhnst und trotzdem mehr Zeit und Lebensqualität im Alltag für dich bleibt.

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